Nedir?

Çeşnicibaşı,
Saray mutfağında padişahın ve devlet adamlarının yemeklerinin tadına bakar. Yemeklerin lezzetini, damak tadına uygunluğunu kontrol eder.
Osmanlı imparatorluğu, Orta Asya'dan Anadolu'ya gelen Türkler tarafından 1299 yılında kurulmuştur. Doğu Avrupa, Akdeniz adaları, Karadeniz kıyıları, Kafkasya, Ortadoğu Kuzey Afrika ve Arabistan bölgelerine hakim olan Osmanlılar, geniş coğrafyanın kültürünü de bir araya getirmiştir.
Kültürel çeşitlilik ve birikim ile geniş coğrafyadan birbirinden lezzetli her biri birer ustalık eseri yemek tarifleri oluşmuştur.
İstanbul'daki saray bu yemeklerin buluşma noktasıdır.
Bugün dünyaca ünlü Türk mutfağı, Osmanlı dönemine ait yemek tariflerinden oluşmaktadır. Bu blog bu yemek tariflerini sizin için hazırladı.